Картопляно-Часниковий Суп

У цілої головки часнику очистити верхній шар лушпиння, видалити сухі коріння знизу і потім зрізати 1/3 зверху. Відокремити один зубчик і дрібно нарізати.

Цибулю-порей дрібно нарізати, картоплю нарізати кубиками. У сотейнику розігріти олію та всипати цибулю-порей. Обсмажити, помішуючи, до м'якості, але не дати підгоряти приблизно 5 хвилин. Додати подрібнений часник і смажити ще хвилину. Потім покласти 2/3 головки часнику, влити бульйон, додати|добавляти| лавровий лист і сіль|соль|. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і на повільному вогні варити 30-40 хвилин, поки голівка часнику не розм'якшиться - ніж повинен входити готовий часник, як в масло. Додати картоплю та готувати ще 15–20 хвилин.

Видалити лавровий листок і голівку часнику. Додати 1/3 склянки сметани в суп, перемішати та готувати 2–3 хвилини. Додати сіль та перець за смаком, потім за допомогою ручного блендера перетворити суп на суп-пюре. Зберігати теплим.

Зелену цибулю подрібнити, порізати бекон дрібними кубиками і підсушити на деку в духовці, розігрітій до 180 градусів. Чеддер натерти на дрібній тертці.

Розлити суп по тарілках, у центр кожної порції викласти по ложці сметани, посипати зверху беконом, тертим сиром та цибулею.