Картопляний Флан Від Джеймі Олівера

Очистіть молоду картоплю і наріжте її кубиками близько 1 см.

Залийте його водою і варіть 6-7 хвилин до м'якості, але щоб він не розварився.

Воду злийте картоплю остудіть

За допомогою міксера змішайте сметану та дижонську гірчицю.

При міксері, що працює, вбийте в суміш 6 яєць, додайте мускатний горіх

Натріть на дрібній тертці твердий сир в ідеалі чеддер, який можна замінити будь-яким твердим, але не надто солоним сиром.

Нагрійте столову ложку оливкової олії на сковороді і обсмажте на ній зелену цибулю нарізану пір'ям близько 3 см завдовжки

Розігрійте духовку до 195С

Змастіть|змажте| Залийте його рідкою сумішшю з міксера і посипте зверху дрібно нарізаним тархуном і сиром, що залишився.

Запікайте 30 хвилин, після чого залиште в духовці, що остигає вимкненої, ще на 15 хвилин

Однаково гарний як у гарячому, так і в холодному вигляді (але не з холодильника, а кімнатної температури)