Картопляні Оладки

Розігріти духовку до 200 градусів. Потерти картоплю на великій тертці та опустити у крижану воду. Обережно шумівкою вийняти картоплю, не виливаючи воду: осушити картоплю.

Залишити воду, що залишилася, на 10 хвилин, щоб дати карахмалу опуститися на дно. Обережно злити верхню воду, залишивши молочну суспензію (крохмаль) на дні. Перекласти картопля в миску з крохмалем.

Натерти цибулю на тертці або дрібно порізати. Збити яйця. Додати цибулю, яйця, пиво та борошно в картоплю, посолити та поперчити.

Викласти обробний стіл паперовими рушниками. У тяжкій сковороді розігріти 1/4 частину олії. Вилити 1/2 чашки тіста на сковороду, акуратно формуючи оладкою.

Смажити по обидва боки до золотисто-коричневого кольору, від 4 до 6 хвилин. Перекласти на рушники осушити, складати в теплу духовку, не даючи охолонути. Подавати зі сметаною. А ще до оладок можна подати яблучний соус чи ікру.