Картопляні Бриоши

Зварити картоплю у підсоленій воді, не позбавляючи її мундира.

Підсушити і перетворити на пюре за допомогою товкушки або спеціального млина.

Розігріти духовку до 200 градусів. Змастити лист вершковим маслом. Вершки підігріти, не доводячи до кипіння. Змішати вершки з вершковим маслом, що залишилося після змащування дека (там має бути грам сорок), додати в суміш тертий сир, картопляне пюре, сіль, перець і вбити туди одне яйце. Як слід перемішати.

Викласти коржики з суміші на лист, розбити друге яйце, збити його віночком і пензликом ретельно обмазати поверхню картопляних коржів. Відправити лист у духовку і запікати, поки коржики не придбають золотисто-коричневий відтінок.