Картопляна Соломка З Омлетом Та Тріскою

Покладіть тріску в миску з холодною водою і залиште на 8 годин, змінюючи тричі воду і видаляючи сіль з дна миски. Обсушіть рибу, покладіть у каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння, потім заберіть каструлю з вогню і залиште остигати. Коли бульйон буде просто теплим, вийміть рибу, видаліть шкіру та кістки, та розімніть філе вилкою.

Поріжте картоплю на тонкі смужки. Розігрійте олію в глибокій сковороді до 180 градусів - відправляйте картоплю заритися частинами на 2 хвилини, доки вона не стане золотисто-коричневою. Обсушіть на паперових рушниках.

Перемістіть 1-2 столові ложки олії на іншу велику сковороду і розігрійте. Вилийте збиті яйця і готуйте на повільному вогні, помішуючи вилкою, поки яйця не схожі на густу сметану. Додайте картоплю і тріску, перемішайте, посоліть і готуйте, доки яйця зовсім не просмажаться. Подавайте одразу.