Класичний рецепт, та сама картопля, яку так здорово уплітати за обидві щоки в якійсь придорожній точці з фастфудом. Готувати її просто, головне, щоб картопля вам трапилася гарна - свіжа, міцна, соковита. Такий бульба зможе на виході утворити легку, але очевидну скоринку, зберігши всередині часточки ніжну розсипчасту м'якоть. Контрасту скоринки та м'якоті мало, потрібен ще гарний набір спецій з паприки, мускатного горіха, чилі та часнику, якими традиційно припудрюють картоплю по-сільському. Подавати класичну картоплю по-сільському варто з класичним соусом — міксом зі сметани, майонезу з додаванням часнику та зелені.

Інструкція приготування

1 Крок

Картопля добре помити і, не очищаючи, нарізати часточками. Великі бульби розрізати на шість-вісім частин, невеликі на чотири.

2 Крок

Обсушити картопля паперовим рушником.

3 Крок

Змішати олію, сіль, паприку, сушений часник, куркуму, мускатний горіх і чорний перець. Можна додати трохи меленого чилі, якщо хочеться гостріше.

4 Крок

Перемішати пряну суміш з картоплею так, щоб усі часточки були нею покриті.

5 Крок

На лист, покритий пекарським папером, викласти часточки (щоб вони добре пропеклися, їх краще покласти шкіркою вниз) і відправити картоплю в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-40 хвилин. Готова картопля має бути м'якою і легко протикатися вилкою.