Каррі Зі Шпинату Та Баклажану
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Каррі зі шпинату та баклажану розкриває м’якість овочів у багатстві ароматних спецій: зіра, коріандр, імбир та кардамон створюють неповторну композицію смаків. Насичений соус із томатів, солодкавий акцент коричневого цукру та насичене топлене масло надають ніжній страві глибини, а золотаві шматочки баклажану разом із яскравою зеленню шпинату створюють дійсно святковий вигляд.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії375
-
Протеїни6
-
Жири31
-
Вуглеводи18
Інструкція приготування
Баклажан важливо добре обсушити після засолювання, щоб він набув ніжної скоринки при смаженні. Для більшої свіжості додайте наприкінці готування кілька крапель лимонного соку або жменю листя кінзи.
З баклажану зрізати плодоніжку, нарізати кубиками зі стороною 1 см. Покласти баклажан у друшляк, перемішати з великою сіллю і залишити на 20 хвилин.
Обсмажити на сухій сковороді насіння гірчиці, так вони дадуть більше аромату. Відставити убік.
Баклажани обсушити паперовим рушником, щоб вони смажилися, а не варилися. У великій сковороді розігріти 4 ложки топленої олії. Викласти баклажан і обсмажувати, помішуючи, кілька хвилин|мінути| до золотисто-коричневого кольору. Перекласти баклажан у миску та всипати насіння гірчиці.
У сковороді розігріти топлене масло, що залишилося, пасерувати нарізаний кубиком цибулю до золотистого кольору. Додати подрібнені часник та імбир, обсмажувати буквально кілька секунд, потім додати всі спеції та готувати, помішуючи, ще хвилину. Додати помідори, воду та цукор, довести до кипіння.
Додати листя шпинату, нарізане шматочками по 5 см, знову довести до кипіння, додати баклажан, прогріти і подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ