Каррі з картоплі та баклажанів

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати картоплю середніми кубиками та відварити майже до готовності.

2. Крок 2

   Нарізати брусочками баклажани. Розтерти прянощі з сіллю, томатною пастою та 1 столовою ложкою олії, додати до баклажанів і перемішати.

3. Крок 3

   Розігріти в сковороді масло і обсмажити насіння куміну, поки вони не почнуть потріскувати. Додати баклажани, імбир, накрити кришкою і готувати 8 хвилин, періодично перемішуючи.

4. Крок 4

   Додати помідори, картопля, накрити і готувати, час від часу перемішуючи, протягом 15-20 хвилин.

5. Крок 5

   Розкласти каррі по тарілках, прикрасити йогуртом та зеленню коріандру. Подавати з рисом або індійськими коржами.