Каррі З Баранячого Мозку З Йогуртом

Відварити мозок, після чого очистити їх від плівок, нарізати акуратними кубиками невеликого розміру.

У глибокому сотейнику розігріти олію і обсмажити на ньому порошок карі до сильного пряного запаху. Додати в сотейник дрібно нарубану цибулю, смажити до м'якості, потім дрібно нарубаний часник і імбир, смажити, помішуючи, ще дві хвилини.

Далі потрібно додати нарізаний чилі, йогурт та дрібку солі. Гасити п'ять хвилин, помішуючи, після чого пересипати в сотейник нарізані кубиками мізки, вичавити сік двох лимонів, висипати нарізану кінзу і, не перемішуючи, гасити ще хвилину-другу. Подавати з|із| вареним рисом.