Карпаччо З Печериць

Помийте гриби, очистіть, наріжте маленькими скибочками і збризкайте лимонним соком.

Приготуйте соус: вимитий базилік обсушіть і наріжте тонкими смужками. Вимиті помідори нарубайте дрібними кубиками - зі стороною 1-1,5 см. Очистіть маринований перець від насіння і дрібно нарубайте. Змішайте оцет та оливкову олію. Додайте в суміш базилік, помідори та маринований перець. Посоліть до смаку. Ретельно перемішайте.

Готовий соус вилити на тарілку, зверху викласти гриби та руколу. Перед подачею на стіл прикрасьте тонкими пластинами пармезану.