Короп У Кисло-Солодкому Соусі

Кисло-солодкий соус для коропа: воду, кетчуп, цукор, соус «Ворчестер», томатну пасту, китайський оцет довести до кипіння, додати нарізані лимони та зняти з вогню.

Карпа випатрати і розпластати, залишивши філе зі шкірою триматися на хвостовому плавнику. Голову використовуватиме приготування страви. З боку філе зробити надрізи для того, щоб при смаженні максимально позбутися кісток.

Готове філе і голову вмочити в яйце та обваляти у крохмалі. Надати коропа форму і смажити у великій кількості фритюру.

Ананас, перець, червону цибулю та каштани нарізати середніми шматочками і обсмажити у віці на олії.

Додати кисло-солодкий соус, курячий бульйон, довести до кипіння та затягнути крохмалем.

Готового коропа викласти на тарілку та полити соусом.