Карбонара З Пореєм
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Карбонара з пореєм — це ніжне поєднання класики і свіжості. Солодкий порей із вершками чебрецю огортає спагеті, додаючи страві особливу м’якість і аромат. Яйце та пармезан створюють делікатний, шовковистий соус, а зелена цибуля вносить у кожну виделку весняну нотку. Блюдо зачаровує вишуканою простотою й теплом домашньої кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії467
-
Протеїни16
-
Жири17
-
Вуглеводи63
Інструкція приготування
Щоб соус мав ідеальну консистенцію, додайте яєчно-сирну суміш до макаронів поза вогнем й обов’язково використовуйте трохи води з-під пасти — вона збагачена крохмалем і зробить соус оксамитовим.
Очистити, вимити і дрібно нарізати цибулю-порей. Очистити і дрібно нарізати часник і подрібнити листя чебрецю, потім викласти часник і чебрець у велику сковороду на середній вогонь разом із вершковим маслом та 1 столовою ложкою оливкової олії.
Як тільки вміст сковороди почне шипіти, додати цибулю і 400 мл води, потім накрити і гасити на слабкому вогні протягом 40 хвилин або поки цибуля не стане солодкою і м'якою, періодично помішувати. Приправити морською сіллю та чорним перцем.
Коли цибуля буде майже готова, відварити макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкції на упаковці, потім злити воду, залишивши повний кухоль крохмалистої води від варіння.
Викласти макарони у сковорідку з пореєм, потім зняти з вогню та почекати 2 хвилини. У цей час натерти сир на дрібній тертці та збити його з яйцем.
Змішати яєчну суміш з невеликою кількістю води, що залишилася від варіння, потім вилити на макарони, енергійно перемішуючи (яйце приготується на залишковому спеку).
Приправити до абсолютної досконалості, трохи посипавши перцем. При необхідності відрегулювати консистенцію, додавши трохи відвару, та на завершення посипати невеликою кількістю сиру.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ