Карасики
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Карасики — це хрустка домашня випічка з тонкого тіста, наповнена ніжним фаршем із телятини, обсмаженої з гарбузом і цибулею. Всередині відчувається соковитість ніжного м’яса, якому овочі надають тонку солодкість і особливу м’якість. Ідеальні для сімейних зустрічей чи неквапливого обіду з друзями. Теплі, ситні та завжди бажані до столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії889
-
Протеїни44
-
Жири35
-
Вуглеводи103
Інструкція приготування
Для більш пишного й еластичного тіста використовуйте холодне молоко та дайте йому відпочити не менш ніж півгодини. Гарбуз найкраще брати мускатний — він зробить начинку м’якшою та ароматнішою.
Приготувати тісто: у мисці за допомогою віночка змішати яйця, сіль, молоко і поступово додавати порціями борошно. Потім вимісити тісто руками. Миску з|із| тестом накрити плівкою, поставити в холодильник.
Приготувати фарш: телятину нарізати невеликими шматочками, обсмажити на олії, ретельно перемішуючи, щоб вона не підгоріла, додати трохи води і протушкувати до готовності.
Цибулю, гарбуз нарізати великим кубиком і обсмажити на олії до готовності.
Готову телятину дрібно посікти. Обсмажену цибулю та гарбуз також дрібно порубати.
М'ясо та овочі з'єднати і ретельно перемішати додати до смаку сіль та перець.
Приготувати пиріжки: розкотити тісто на столі, підпиленому борошном, завтовшки 1,5 -2 мм. Розкатане тісто нарізати на квадрати зі сторонами 10х10 см.
Краї змастити яйцем, викласти фарш на підготовлені квадрати тіста, скласти по діагоналі та ретельно защипати пиріжки.
У глибокий сотейник влити олію, розігріти і обсмажувати карасики буквально кілька хвилин із кожного боку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ