Карасі в сметанному соусі

Як приготувати

1. Крок 1

   Рибу очистити від луски, розпластати філе на шкірі та замочити у 800 мл молока на 12 годин.

2. Крок 2

   Дістати з молока і зробити поперек прорізи через кожні 2 мм.

3. Крок 3

   Розжарити сковороду і відправити туди борошно та вершкове масло. Обсмажувати до горіхового смаку.

4. Крок 4

   Злегка підігріти 400 мл молока.

5. Крок 5

   Потім влити тонким струмком молоко в борошняну суміш. Збивати віночком до консистенції густої сметани.

6. Крок 6

   Потім додати сметану, посолити і поперчити до смаку. Додати мускатний горіх.

7. Крок 7

   Цибулю ріпчасту очистити, нарізати пір'ям і обсмажити на вершковому маслі до готовності.

8. Крок 8

   Розігріти духовку до 180 градусів.

9. Крок 9

   Картоплю бебі вимити, проткнути шпажками, викласти на морську сіль і запекти в печі приблизно 20-25 хвилин.

10. Крок 10

    Чавунний або глиняний посуд змастити олією, викласти філе карася (шкірою вниз), зверху додати смажену цибулю і залити це сметанним соусом.

11. Крок 11

    Готувати в розігрітій духовці 18-20 хвилин при 180 градусах.

12. Крок 12

    Подавати карасів із запеченою картоплею.