Карасі В Сметанному Соусі
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ніжний карась у сметанному соусі — це гармонія української класики та витонченого смаку. Філе, замариноване в молоці та запечене під вершковим, легким соусом із нотками мускатного горіха, поєднується з рум’яною цибулею й золотистою бебі-картоплею на морській солі. Страва дарує тонкий аромат і домашнє тепло на кожному шматочку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії823
-
Протеїни73
-
Жири33
-
Вуглеводи62
Інструкція приготування
Щоб карась був особливо ніжним без характерного запаху річкової риби, обирайте свіже молоко для маринаду та залишайте філе на ніч. Для делікатного смаку використовуйте білий перець і цілісний мускатний горіх, натертий власноруч.
Рибу очистити від луски, розпластати філе на шкірі та замочити у 800 мл молока на 12 годин.
Дістати з молока і зробити поперек прорізи через кожні 2 мм.
Розжарити сковороду і відправити туди борошно та вершкове масло. Обсмажувати до горіхового смаку.
Злегка підігріти 400 мл молока.
Потім влити тонким струмком молоко в борошняну суміш. Збивати віночком до консистенції густої сметани.
Потім додати сметану, посолити і поперчити до смаку. Додати мускатний горіх.
Цибулю ріпчасту очистити, нарізати пір'ям і обсмажити на вершковому маслі до готовності.
Розігріти духовку до 180 градусів.
Картоплю бебі вимити, проткнути шпажками, викласти на морську сіль і запекти в печі приблизно 20-25 хвилин.
Чавунний або глиняний посуд змастити олією, викласти філе карася (шкірою вниз), зверху додати смажену цибулю і залити це сметанним соусом.
Готувати в розігрітій духовці 18-20 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Подавати карасів із запеченою картоплею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ