Карасі В Сметанному Соусі

Рибу очистити від луски, розпластати філе на шкірі та замочити у 800 мл молока на 12 годин.

Дістати з молока і зробити поперек прорізи через кожні 2 мм.

Розжарити сковороду і відправити туди борошно та вершкове масло. Обсмажувати до горіхового смаку.

Злегка підігріти 400 мл молока.

Потім влити тонким струмком молоко в борошняну суміш. Збивати віночком до консистенції густої сметани.

Потім додати сметану, посолити і поперчити до смаку. Додати мускатний горіх.

Цибулю ріпчасту очистити, нарізати пір'ям і обсмажити на вершковому маслі до готовності.

Розігріти духовку до 180 градусів.

Картоплю бебі вимити, проткнути шпажками, викласти на морську сіль і запекти в печі приблизно 20-25 хвилин.

Чавунний або глиняний посуд змастити олією, викласти філе карася (шкірою вниз), зверху додати смажену цибулю і залити це сметанним соусом.

Готувати в розігрітій духовці 18-20 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Подавати карасів із запеченою картоплею.