Окрошка З Сиром Та Молодою Печеною Картоплею

Підготувати усі інгредієнти.

Картоплю ретельно вимити щіткою, не очищати. Розрізати навпіл.

Викласти картоплю на застелене пергаментом лист, посипати сіллю, перцем, збризкати маслом і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Якщо картопля легко протикається, вона готова.

Авокадо розрізати навпіл, вийняти кістку, половину відкласти. З другої половини вийняти ложкою м'якоть і викласти у ступку.

Додати в ту ж ступку гірчицю, дрібнонарізану зелену цибулю і вичавити сік лимона. Все добре розтерти маточкою.

Другу половинку авокадо нарізати кубиками від 7 мм до 1 см або як більше подобається.

Редиска, огірок та сир нарізати кубиками того ж розміру.

Розкласти по тарілках нарізані овочі, сир і картопля (його можна нарізати меншими шматочками, якщо хочеться). Додати суміш із зеленою цибулею та авокадо.

Залити айраном та перемішати.

Посолити, поперчити, посипати нарізаною зеленню та подавати.