Карамельні Трубочки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Карамельні трубочки захоплюють тонкою текстурою та витонченим поєднанням ароматів: насичений крем із маскарпоне, свіжа ягідна кислинка малини та полуниці гармонійно доповнюються легкою пряністю імбирного соусу. Ніжне хрустке тісто огортає м'яку начинку, створюючи справжнє гармонійне святкування для поціновувачів вишуканих десертів. Аромат м’яти надає композиції особливої свіжості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії703
-
Протеїни7
-
Жири38
-
Вуглеводи82
Інструкція приготування
Щоб трубочки ідеально зберігали форму та хрустіли, розкочуйте тісто дуже тонко, а знімайте його з целофану, поки ще злегка тепле. Крем варто й справді добре охолодити, аби він чудово тримав текстуру.
Для приготування карамельних трубочок змішайте 20 г вершкового масла, 40 г цукру, мед і прогрійте в сотейнику, потім влийте бренді і висипайте борошно, перемішайте до однорідності.
На лист розстеліть пакет для випікання, а духовку нагрійте до 200 градусів.
На целофані розмажте круги тіста діаметром 8 см. Тісто збільшитися в процесі приготування, тому залиште між колами відстань 2-3 см. Розмажте тісто якомога тонше і рівніше.
Випікайте 5-7 хвилин|мінути|. Потім дайте тесту трохи охолонути. Підніміть целофан і відокремте кінчик млинця. Закрутіть у трубочку.
Для приготування сирного крему збийте в блендері яєчний жовток із 40 г цукру та сирим маскарпоне. Заберіть у холодильник на 30 хвилин.
Для приготування імбирного соусу змішайте в сотейнику 40г цукру, імбир і воду, доведіть до кипіння і прогрійте, поки суміш не загусне до консистенції соусу.
Перекладіть сирний крем мішок кондитерський і начиніть карамельні трубочки.
Малину розріжте навпіл і закрийте ягодами трубочки із кремом.
Викладіть трубочки на тарілку, прикрасьте м'ятою та полуницею, полийте необхідною кількістю імбирного соусу. Смачного!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ