Карамельний Пудинг

Розігрійте духовку до 150 градусів.

У мисці збийте яйця, половину цукру та ваніль до однорідного стану. У каструлі розігрійте молоко до кипіння і дуже повільно, постійно збиваючи, вилийте в яєчну суміш.

У сковороду викладете цукор, воду, що залишився, і лимонний сік. Зваріть золотисту карамель і зніміть із вогню.

Дуже швидко і акуратно налийте карамель на дно 4 вогнетривких форм для пудингу або 1 велику і залиште охолоджуватися до застигання.

Розлийте молочну суміш формами. Поставте в глибоке деко і залийте гарячою водою, щоб вона на половини покривала форми. Печіть 25-30 хвилин. Охолодіть.

Перед подачею опустіть форми на 30 секунд у гарячу воду та переверніть на тарілки. Прикрасьте гілочками м'яти.