Карамелізовані Апельсинові Кружечки У Шоколаді

Апельсини нарізати кружальцями завтовшки приблизно 5 мм. Товще - буде гірко, тонше - розвалиться серединка.

Закип'ятити каструлю води, в киплячу воду занурити апельсинові кружки приблизно на 3-4 хвилини. Воду злити, апельсини віджати (таким чином ми позбудемося гіркоти).

Нагріти 300 мл води з цукром до його розчинення, віджаті апельсини покласти в сироп і варити на невеликому вогні приблизно 1 годину - поки апельсинова шкірка не стане прозорою (або майже прозорою).

Гуртки вийняти, дати стекти зайвої рідини, викласти на лист і посушити приблизно 15-20 хвилин у духовці, розігрітій до 100-120С. Остудити.

На цьому етапі ми вже отримуємо цілком цінну річ — карамелізовані апельсини, які можна використовувати у випічку або просто їсти з чаєм.

Шоколад розтопити на водяній бані, апельсинові кружки занурити до половини в розтоплений шоколад, укласти на папір пекарський або силіконовий килимок до застигання шоколаду.

Будь ласка... не кладіть їх у холодильник, щоб застигло швидше, дайте їм час!

А залишки сиропу дуже добре йдуть із несолодким йогуртом.