Карамелізовані Апельсинові Кружечки У Шоколаді
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Карамелізовані апельсинові кружечки у шоколаді — це справжня насолода для чаювання. Тонкі, майже прозорі апельсинчики, огорнуті тендітним шаром гіркого шоколаду, розкривають елегантний баланс цитрусової свіжості та насиченої гірчинки какао. Кожен шматочок — витончене поєднання яскравого аромату та делікатної текстури, ідеальний для особливих моментів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії819
-
Протеїни5
-
Жири18
-
Вуглеводи160
Інструкція приготування
Не поспішайте охолоджувати кружечки: нехай шоколад природно застигає при кімнатній температурі — так поверхня залишиться блискучою й не втратить гладкості. Сироп використайте для просочення кексів або напоїв.
Апельсини нарізати кружальцями завтовшки приблизно 5 мм. Товще - буде гірко, тонше - розвалиться серединка.
Закип'ятити каструлю води, в киплячу воду занурити апельсинові кружки приблизно на 3-4 хвилини. Воду злити, апельсини віджати (таким чином ми позбудемося гіркоти).
Нагріти 300 мл води з цукром до його розчинення, віджаті апельсини покласти в сироп і варити на невеликому вогні приблизно 1 годину - поки апельсинова шкірка не стане прозорою (або майже прозорою).
Гуртки вийняти, дати стекти зайвої рідини, викласти на лист і посушити приблизно 15-20 хвилин у духовці, розігрітій до 100-120С. Остудити.
На цьому етапі ми вже отримуємо цілком цінну річ — карамелізовані апельсини, які можна використовувати у випічку або просто їсти з чаєм.
Шоколад розтопити на водяній бані, апельсинові кружки занурити до половини в розтоплений шоколад, укласти на папір пекарський або силіконовий килимок до застигання шоколаду.
Будь ласка... не кладіть їх у холодильник, щоб застигло швидше, дайте їм час!
А залишки сиропу дуже добре йдуть із несолодким йогуртом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ