Капкейк "Мохіто"
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування45 Хвилин
- Порцій5 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії832
- Протеїни7
- Жири54
- Вуглеводи75
Інструкція приготування
В результаті виходить 5 великих або 12 невеликих капкейків. Для тесту можна використовувати будь-який цукор, але нерафінований очеретяний краще підкреслює смак лайма та м'яти. Цукор у крем можна додати і більше, я додавала мінімальну кількість. Олію для крему потрібно ретельно збити, краще міксером, так як руками навряд чи вийде необхідна консистенція.
Для початку необхідно зварити 3 гілки м'яти у 200 мл молока на середній температурі. Варити 6 хвилин|мінути| не допускаючи закипання. Після цього остудити м'ятне молоко із закритою кришкою, не виймаючи м'яти. Молока знадобиться зовсім небагато, але зварити менше не вийде.
Поки молоко остигає, починаємо готувати тісто. Змішуємо в мисці борошно, соду, сіль та тростинний цукор. Додаємо 140 г олії кімнатної температури та яйця, змішуємо до однорідного стану. Наприкінці додаємо цедру двох лаймів, 1,5 столові ложки соку лайма, 1,5 столові ложки охолоного м'ятного молока. Ставимо в розігріту заздалегідь до 170 градусів духовку на 30 хвилин (для великих форм).
Готуємо крем. Ретельно збиваємо масло, що залишилося, поки воно не стане повітряним і світлим (5-10 хвилин). Додаємо цукрову пудру до кількох етапів. Наприкінці додаємо 2 ложки м'ятного молока, 3 ложки рому і знову збиваємо. Після всіх маніпуляцій крем має вийти білого кольору.
Покриваємо кремом охололі капкейки і прикрашаємо листочками м'яти.