Капеліні з пряним горілчаним соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Часник та цибулю очистити та подрібнити тонкими часточками.

2. Крок 2

   На середньому вогні нагріти олію у великій каструлі, додати часник, шалот, посолити та приправити перцем. Надати суміші золотистий колір (близько 4 хвилин), потім додати орегано та чилі, нагрівати до появи аромату (близько 1 хвилини).

3. Крок 3

   Зняти каструлю з вогню, обережно ввести горілку, шкрябаючими рухами лопатки зняти з дна овочі, що прикипіли, і розтерти їх у горілці до однорідності.

4. Крок 4

   Каструлю повернути на середній вогонь, додати помідори, що розрізають на половинки або великі часточки. Готувати, помішуючи, поки помідори не почнуть розварюватися і випускати сік, близько 40 хвилин. Наприкінці основну масу томатів розім'яти ложкою, залишаючи деякі помідори цілими. Зняти соус із плити.

5. Крок 5

   Тим часом довести до кипіння підсолену воду, додати капелині та варити відповідно до вказівок на упаковці. Бульйон від пасти злити, залишивши півсклянки в окремому посуді.

6. Крок 6

   Пасту додати в каструлю з соусом, підлити трохи збереженого бульйону, щоб блюдо було досить соковитим.

7. Крок 7

   Якщо це необхідно – додатково поперчити та посолити.