Каннеллоні З Куркою Та Грибами Під Соусом Бешамель
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування80 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії455
- Протеїни29
- Жири29
- Вуглеводи22
Інструкція приготування
Зверніть увагу на інструкцію з виготовлення каннелоні (інформацію на упаковці), т.к. деякі фірми рекомендують заздалегідь відварити каннеллоні і тільки потім начиняти їх начинкою та запікати (відварені каннелоні запікати 10-15 хвилин); деякі фірми радять фарширувати макарони в сухому, невідвареному вигляді, тоді відповідно збільшується час запікання (невідварені каннелоні запікати 35-45 хвилин). Інформація про тривалість термічної обробки (тобто тривалість запікання) також зазвичай вказується на упаковці.
Цибулю дрібно нарізати.
Печериці нарізати тонкими скибочками.
Курячі грудки нарізати невеликими кубиками.
Сир натерти на тертці. Зелень дрібно|мілко| нарізати.
У розігрітій олії обсмажити дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля злегка обсмажиться, додати курку та гасити на середньому вогні, періодично помішуючи, до готовності м'яса.
За 5–10 хвилин до готовності курки додати печериці, посолити та поперчити.
Курку з грибами остудити та змішати із сиром та зеленню. Начинку добре перемішати.
Приготувати соус бешамель: у каструлі на маленькому вогні розтопити вершкове масло. Всипати борошно і перемішати, продовжуючи нагрівати масляно-борошняну суміш. Невеликими порціями влити 300 мл холодного молока, помішуючи постійно дерев'яною лопаткою. Перемішати соус до однорідності. Потроху влити молоко і добре перемішати. (Кількість молока залежить від бажаної густоти соусу. Також, слід враховувати, що після остигання соус загусне). Довести соус до кипіння, помішуючи, і проварити 5 хвилин на слабкому вогні. Приправити «Бешамель» сіллю, перцем і за бажанням мускатним горіхом, за смаком. Покласти шматочок вершкового масла|мастила| (30-50 г), перемішати і накрити каструлю кришкою. Соус повинен вийти однорідним, без грудок. Якщо цього не вдалося уникнути, його потрібно протерти через сито.
Форму для запікання змастити олією.
Каннеллоні наповнити начинкою і викласти у форму для запікання.
Зверху полити каннеллоні соусом бешамель і поставити в духовку на 35-40 хвилин. Температура 160-180 градусів. (Я за 10 хвилин до готовності додатково ще зверху тертим сиром посипаю).