Канеле (Canelé)

Потрібно закип'ятити молоко. Додати 125 грам цукру і пакетик ванільного цукру, зняти з вогню і додати туди вершкове масло, все розмішати. Дати масі охолонути.

Збити яйця зі 100 г цукру, додати борошно, з'єднати все з молоком, додати ром. Добре розмішати та поставити в холодильник на 12–48 годин. Ідеально - забути на ніч і пекти наступного дня.

Якщо мідні форми, їх потрібно змастити вершковим маслом, розлити тісто у форми на 3/4 і пекти при 200 градусах протягом 1 години 15 хвилин. Якщо форми силіконові, то змащувати їх олією не потрібно.

Пекти потрібно до коричнево-карамельного кольору, іноді навіть трохи довше, десь півтори години.