Канельбуллар (Булочки З Корицею)

Розтопити 150 г олії в каструлі, налити молоко і нагріти до 37 градусів. У частині цієї суміші замочити дріжджі з дрібкою цукру, почекати пару хвилин, коли вони активуються, і перемішати з рідиною, що залишилася.

Просіяти борошно, змішати його зі 100 г цукру, сіллю та кардамоном. Додати яйце. Поступово вливаючи молочно-дрожжеву суміш, замісити тісто, воно має вийти гладким і блискучим. Помістити тісто у велику ємність, накрити і поставити в тепле місце на годину, воно має збільшитися вдвічі.

Обім'яти тісто, що піднялося, на підпиленій 100 грамами борошна поверхні протягом 7 хвилин.

Розділити тісто на дві частини, кожну частину розкотити, змастити тонким шаром розм'якшеного масла|мастила|, посипати 25 г цукру і корицею. Згорнути тісто в рулон і розрізати на булочки товщиною приблизно по 3 см. Усього має вийти 50 булочок.

Помістити булочки на лист з пекарським папером, зверху також накрити їх листами. Дати їм відстоятись близько 30 хвилин.

Зняти папір з булочок. Злегка збити яйце, змастити їм булочки і посипати цукром та подрібненим мигдалем. Поставити в духовку, розігріту до 250 градусів на 5-10 хвилин. Потім дати їм охолонути на ґратах, накривши рушником.