Копчену форель можна замінити такою ж кількістю вугра.
Кожну скибочку хліба поріжте на часточки приблизно 4х4 см і підсушіть у тостері. Рибу наріжте тонкими смужками. Вугра покришіть.
Змастіть підсмажений хліб олією і покладіть рибу. Збризкайте лимонним соком.