Копчена Форель З Паштетом Із Крес-Салату

Розігрійте духовку до 180 градусів. Поріжте багет на тонкі тости товщиною по 5 мм, змастіть оливковою олією та розкладіть на пергаменті. Помістіть в духовку на 8 хвилин, поки|доки| хліб не підсмажиться до золотистої скоринки і не стане хрустким.

Поступово обсмажте волоські горіхи на сухій сковороді. Висипте на тарілку і дайте повністю охолонути, потім подрібніть.

Відокремте філе форелі від луски та помістіть у блендер. Додайте крес-салат, гірчицю, вершкове масло, лимонний сік та залишки оливкової олії. Збийте. Додайте приправи до смаку.

Візьміть дві форми для салату, покладіть їх на тарілки. Заповніть кожну наполовину паштетом, засипте горіховою крихтою і знову покладіть шар паштету. Зверху додайте сметани, прикрасьте листям крес-салату. Подавайте із тостами.