Яйця Із Зеленим Соусом З Петрушки, Бобів Та Горошку.

Відварити яйця круто.

Відварити боби та очистити від шкірки. Відварити горошок. Відкласти дещо для декорування.

Зелений соус. Нарізати дрібно боби та горошок з половиною яйця, петрушкою, анчоусом, часником, хлібом, вимоченим в оцті, каперсами вимитими від солі. Додати сіль, перець, олію та воду.

Розрізати навпіл 8 яєць і викласти на блюдо для сервірування, зверху полити соусом. Прикрасити горошком і бобами, що залишилися.