Канапе З Картоплі Зі Щучою Ікрою

Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 190 градусів.

Картоплю ретельно помийте й очистіть. Наріжте невеликими шматочками. Відваріть картоплю разом із шкіркою в підсоленій воді до готовності. Це займе приблизно 5–10 хвилин, залежно від сорту картоплі та розміру шматочків. Готовність перевіряйте ножем: якщо він легко входить, картопля готова.

Готову картоплю перекладіть на сито (шкірку викиньте) й залиште на 5 хвилин.

Поки картопля підсихає, влийте 150 мл рослинної олії у деко й поставте в духовку розігріватися.

Перекладіть картоплю в миску й рівномірно посипте борошном.

Акуратно викладіть картоплю на деко й запікайте 35–45 хвилин до рівномірної золотистої скоринки.

Тим часом приготуйте соус. Для цього дрібно наріжте зелений лук, кріп і каперси. Чилі очистіть від насіння й також дрібно наріжте.

Жовтки збийте міксером. Коли вони стануть однорідними, починайте поступово, тонкою цівкою, додавати решту рослинної олії. Важливо робити це повільно, щоб майонез не розшарувався.

Коли вся олія буде використана, додайте місо-пасту, рисовий оцет і нарізані інгредієнти. Спробуйте соус, посоліть і поперчіть за смаком. Відставте вбік.

Готову картоплю обсушіть на паперових рушниках. Далі викладіть на тарілку для подачі. На кожен шматочок покладіть трохи соусу та щучої ікри.

Подавайте одразу!