Корейські овочеві оладки паджун — це ніжне поєднання тертих цукіні, соковитого яблука, хрусткої моркви та солодкого перцю. Легка, повітряна текстура нутового тіста розкривається під золотистою скоринкою, а кунжут і зелена цибуля додають глибини аромату. Оладки вражають свіжістю кольорів і гармонійно пасують до пікантного соусу на основі соєвого соусу та рисового оцту.

Інструкція приготування

Щоб оладки мали тонку, пухку текстуру, давайте тісту кілька хвилин настоятися. Для цікавішого смаку використовуйте поєднання білого та темного кунжуту й додайте трохи цедри лимона у соус.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

2 Крок

Зелена цибуля нарізати довгою соломкою.

3 Крок

Моркву та яблуко натерти на тертці корейської або нарізати тонкою соломкою.

4 Крок

Солодкий перець та цукіні нарізати тонкою соломкою.

5 Крок

Приготувати тісто: змішати борошно, крохмаль, воду (150 г) та яйце, перемішати віночком або блендером.

6 Крок

Додати|добавляти| підготовлені овочі, посолити, поперчити, перемішати.

7 Крок

Розігріти невелику сковорідку з олією, викласти тісто на всю поверхню, сформувавши один великий млинець і підсмажити до рум'яної скоринки з двох сторін. У такий спосіб посмажити все тісто.