Кальмари, Тушковані В Сметані

Кальмарів нарізати соломкою, брусочками або дрібними кубиками, посипати сіллю, меленим перцем, перемішати з борошном, що просіює, покласти в сито і струшуванням відокремити зайве борошно.

Обсмажити кальмарів при помішуванні до утворення світло-золотистої скоринки на олії.

Перекласти обсмажених кальмарів у каструлю, додати пасеровану до готовності нарізану цибулю, влити сметану, гарячу воду, додати сіль, закрити кришкою і гасити 20-30 хвилин на слабкому вогні.

При подачі посипати дрібнонарізаною зеленню.