Каліцунія (Великодні Грецькі Пиріжки)

Для тесту з'єднати в мисці 0,5 цукру, розпушувач і 2,5 склянки борошна, що просіює. Додати до них 0,5 оливкової олії, 0.5 сиру та 2 яйця. Влити коньяк та вимішувати тісто протягом 10 хвилин.

Для начинки в окремій мисці змішати 700 г сиру, корицю, 2 столові ложки цукру, 1 столову ложку борошна, цедру лимона і жовток.

На присипаному борошном столі тонко розкотити тісто і вирізати|вирізати| з|із| нього кружки діаметром 8-10 см.

Викласти в середину кожного по 1 столовій ложці начинки (злегка прим'яти її до центру), а краї коржів загнути і защипнути.

Перед запіканням змастити збитим яйцем.

Викласти на накритий пергаментом лист і випікати 20 хвилин при 180 градусах.

Посипати корицею перед подачею на стіл.