Йогуртовий Кекс Із Ягодами

Змастити|змазати| маслом|мастилом| форму, посипати бісквітною крихтою і прибрати в холодне місце. Для приготування здобного тіста відокремити жовтки та білки яєць. Збити в окремій чаші жовтки, йогурт, олію, м'якоть ванілі, лимонну та апельсинову цедру, 120 грам цукру. Просіяти в чашу борошно та пекарський порошок і все перемішати.

Збити білки з додаванням щіпки солі, всипати ще 120 г цукру, дати йому розчинитися, потім все добре збити. Поступово додавати збиті білки до тесту разом із замороженими ягодами.

Готове тісто відразу ж викласти у форму і випікати в духовці при 160 градусах (Верхній і нижній жар) на 2-му рівні знизу протягом 50-60 хвилин. Злегка остудити йогуртовий кекс, вийняти з|із| форми і охолодити на решітці.

Для глазурі зварити 1 столову ложку цукру на 50 мл води до утворення карамелі. Додати мигдаль. Викласти карамель на лист, покритий папером для випічки і остудити. Розламати грильяж у мішечку для заморожування за допомогою качалки для тіста.

Поламати білу глазур і розтопити на гарячій водяній бані. Додати вершкове та рослинне масло|мастило|, в кінці перемішати з грильяжем. Готовий кекс полити глазур'ю з грильяжем і застигнути.