Ельзаський Пиріг
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій12 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії380
- Протеїни17
- Жири23
- Вуглеводи26
Інструкція приготування
Рецепт швидкого листкового тіста: знадобиться 4 склянки пшеничного борошна, 1 пачка маргарину або вершкового масла 200 грам, 1 яйце, 1/3 склянки холодної кип'яченої води, сіль та сода, гашена лимонним соком. Просіяти борошно, додати сіль|соль|. У муку|борошно| натерти на велику тертку маргарин або масло|мастило| і порубати ножем з|із| мукою|борошном| до отримання крупки. Зібрати крупку в гірку і у вершині зробити поглиблення, куди вбити яйце і соду, крапнути кілька крапель лимонного соку крупку. Додаючи помалу воду, замісити тісто і поставити його на холод на 30 хвилин.
Капусту вимити, вирізати качан, нарізати смужками в 1 см.
Цибулю почистити і нарізати кільцями. Цибулю і капусту перемішати, викласти в каструлю з товстим дном, додати|добавляти| трохи солі і води і 25 хвилин|мінути| випарювати.
Тісто розкотити за розміром листа. Облити лист водою і викласти на нього тісто. Краї тіста підняти.
Тісто посипати тертим на дрібну тертку сиром, зверху викласти капусту з цибулею без води (вона мала випаруватися). Посипати трохи кмином. Покласти надрізані зверху хрестоподібні помідори і посипати надрізами сіллю. Поруч вертикально вставити 4 шматочки копченої корейки.
Приготувати суміш із сметани, яєць, солі, кмину та чорного меленого перцю. Для надання суміші золотистого кольору можна додати куркуму на кінчику ножа. Залити нею пиріг.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин. Подавати теплим.