Сирно-Цибулевий Пиріг
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій12 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії404
- Протеїни14
- Жири27
- Вуглеводи26
Інструкція приготування
Рецепт швидкого листкового тіста: знадобиться 4 склянки пшеничного борошна, 1 пачка маргарину або вершкового масла 200 грам, 1 яйце, 1/3 склянки холодної кип'яченої води, сіль та сода, гашена лимонним соком. Просіяти борошно, додати сіль|соль|. У муку|борошно| натерти на велику тертку маргарин або масло|мастило| і порубати ножем з|із| мукою|борошном| до отримання крупки. Зібрати крупку в гірку і у вершині зробити поглиблення, куди вбити яйце і соду, крапнути кілька крапель лимонного соку крупку. Додаючи помалу воду, замісити тісто і поставити його на холод на 30 хвилин.
Для цього пирога можна використати готове листкове тісто, а можна приготувати його самим. Рецептів листкового тесту багато, насмілюсь нижче запропонувати рецепт (можливо цілком відомий) швидкого листкового тесту.
Цибулю нарізати півкільцями товщиною 0,5 см. Пропарити в попередньо нагрітій в глибокій сковороді або сотейнику олії. Остудити.
У цей час готуєте тісто або розкочуєте вже готове. Деко змастити олією і викласти на нього тісто.
На тісто рівним шаром викладаємо цибулю, що охолола, посипаємо перцем, кмином і трохи солимо. Посипаємо товстим шаром тертого твердого сиру (краще на дрібну тертку). Знову посипаємо кмином.
Вершки, жовтки та прянощі (кмин, перець, прованські трави), сіль за смаком перемішуємо в глибокому посуді та поливаємо пиріг.
Пиріг спочатку прогріти при відкритих дверцятах духовки 5 хвилин, а потім випікати при 180-200 градусах приблизно 30 хвилин до золотисто-кремового кольору. Подавати теплим.