Елеш з куркою

Як приготувати

1. Крок 1

   Для тіста необхідно змішати в піалці розтоплене вершкове масло, рослинне масло, воду, сметану, сіль і цукор.

2. Крок 2

   У велику страву просіяти борошно (3/4 частини) і додати розпушувач. У центрі зробити поглиблення, вилити в нього масляну суміш та розбити два яйця.

3. Крок 3

   За допомогою вилки перемішати яйця і потроху вмішувати борошно. Потім руками замісити тісто, щоб воно стало однорідним, еластичним та не прилипало до рук. Якщо потрібно, то додайте ще муки. Тісто виходить маслянистим і дуже податливим. Обернути його в пакет і прибрати у холодильник.

4. Крок 4

   Курячі стегенця добре промити, зняти з них шкіру (вона не потрібна), вирізати білі жилки. Жирок можна трохи залишити (для соковитості). Зрізати з кісток м'ясо та обсушити його.

5. Крок 5

   Нарізати м'якоть курки шматочками (приблизно 2х2 см, не менше).

6. Крок 6

   Картоплю очистити та нарізати кубиками (1,5х1,5 см.)

7. Крок 7

   Цибулю очистити і нарізати дрібним кубиком.

8. Крок 8

   Змішати курку, картоплю та цибулю, додати сіль та свіжомелений перець. Начинці довго стояти не варто, треба відразу ж починати готувати елеші (інакше з'явиться сік). До речі, я насамперед зважив і у мене вийшла наступна пропорція: м'ясо – 600 грам, картопля – 400 грам, цибуля – 200 грам (це після очищення та нарізки)

9. Крок 9

   Тісто поділити на 8 частин. Від кожної відщипнути по невеликому шматочку. Виходить приблизно 8 «м'ячів для гольфу» та 8 «волоських горіхів»

10. Крок 10

    Велику кульку розкотити, в центр розмістити начинку (2-3 ст.ложки) та шматочок вершкового масла (1 ч.л.)

11. Крок 11

    Маленька кулька тесту теж трохи розкотити, укласти її поверх начинки. Краї нижнього тіста підняти нагору і заліпити (з'єднати з верхнім тестом). По колу зробити гарні защипи.

12. Крок 12

    Маленька кулька тесту теж трохи розкотити, укласти її поверх начинки. Краї нижнього тіста підняти нагору і заліпити (з'єднати з верхнім тестом). По колу зробити гарні защипи.

13. Крок 13

    Випікати приблизно 50 хвилин до рум'яної скоринки. Після приготування змастити елеші вершковим маслом і накрити рушником (залишити на 10 хвилин)

14. Крок 14

    Усередині елеш утворюється бульйон, м'ясо м'яке та соковите. Смачного!