Японський бісквіт «Кастелла»

Як приготувати

1. Крок 1

   Просійте борошно 3 рази (обов'язкова умова).

2. Крок 2

   Змішайте молоко та мед до об'єднання.

3. Крок 3

   Збивайте яйця з цукром на паровій бані, доки температура маси не стане 60 градусів (приблизно 15 хвилин).

4. Крок 4

   Яєчну масу перекладіть у комбайн і продовжуйте збивати, доки маса не охолоне.

5. Крок 5

   Продовжуючи збивати, додайте молоко з медом.

6. Крок 6

   Поступово введіть борошно, розмішуючи масу за допомогою гумового шпателя.

7. Крок 7

   Дно форми застелите папером для випічки, масу викладіть у форму і один раз стукніть формою об стіл, щоб видалити зайве повітря. Випікайте у попередньо нагрітій до 180 градусів духовці приблизно 50 хвилин. Готовність бісквіту перевірте за допомогою дерев'яної шпажки.

8. Крок 8

   Готовий бісквіт дістаньте з форми і покладіть у поліетиленовий пакет на кілька годин, щоб він став більш щільним та вологим.