Японський Бісквіт «Кастелла»

Просійте борошно 3 рази (обов'язкова умова).

Змішайте молоко та мед до об'єднання.

Збивайте яйця з цукром на паровій бані, доки температура маси не стане 60 градусів (приблизно 15 хвилин).

Яєчну масу перекладіть у комбайн і продовжуйте збивати, доки маса не охолоне.

Продовжуючи збивати, додайте|добавляйте| молоко з медом.

Поступово введіть муку|борошно|, розмішуючи масу за допомогою гумового шпателя.

Дно форми застелите папером для випічки, масу викладіть у форму і один раз стукніть формою об стіл, щоб видалити зайве повітря. Випікайте у попередньо нагрітій до 180 градусів духовці приблизно 50 хвилин. Готовність бісквіту перевірте за допомогою дерев'яної шпажки.

Готовий бісквіт дістаньте з форми і покладіть у поліетиленовий пакет на кілька годин, щоб він став більш щільним та вологим.