Бурштинова Форель, Запечена З Цибулею
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування80 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії262
- Протеїни42
- Жири7
- Вуглеводи4
Інструкція приготування
Бурштинова форель один із підвидів райдужної форелі. Має ніжне м'ясо, яке добре підходить для запікання цілком. М'ясо цієї риби містить велику кількість каротину, ненасичених жирних кислот та необхідних організму вітамінів. Але за цим рецептом можна готувати іншу рибу подібного розміру, з білим м'ясом.
У випотрошеної риби зчистіть дрібні лусочки, тримаючи ножа під гострим кутом до риби і рухаючись від хвоста до голови. Видаліть зябра. Зверніть увагу, що у свіжої риби зябра повинні бути яскравими, червоно-малинового кольору. На свіжість риби також свідчить прозорість очей.
Цибулю дрібно наріжте.
Влийте у цибулю вино і вичавте сік лимона. Пам'ятайте суміш руками, щоб із цибулі виділився сік і змішався з рештою рідини. На рибі гострим ножем зробіть неглибокі надрізи, посоліть і поперчіть з обох боків, злегка посипте чебрецем. Викладіть форель на подвійний шар фольги (її має бути із запасом) і зробіть з неї бортики. Зверху викладіть цибулю і полийте маринадом.
Поставте в духовку, нагріту до 190 градусів, на 30 хвилин. Якщо риба суттєво дрібніша, час запікання потрібно зменшити, якщо більше, то збільшити. Подавайте гарячою, із білим вином.