Яйця, Запечені Зі Шпинатом, З Йогуртовим Соусом Та Вершковим Маслом.

З'єднайте йогурт, часник і дрібку солі у невеликій мисці. Відставте убік.

Розігрійте духовку до 150 °C. Розігрійте 1 ст. л. вершкового масла у великій важкій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю-порей і цибулю-шалот; зменшіть вогонь до мінімуму. Гасіть близько 10 хвилин до м'якості. Додайте шпинат та сік лимона, посоліть. Обсмажуйте на середньому вогні, часто повертаючи до м'якості 4-5 хвилин.

Перекладіть суміш у форму для запікання діаметром 25 см; рідину, що виділилася після гасіння, злити. Якщо ви використовуєте 2 невеликі форми, розділіть шпинат на 2 рівні частини. Зробіть 4 поглиблення у великій формі або по 2 у кожній маленькій. Обережно розбийте по 1 яйця в кожен отвір (жовтки повинні залишитися цілими). Запікайте до готовності білків 10-15 хвилин.

Розігрійте 1 ст. л. вершкового масла|мастила| в невеликій сковороді на середньому вогні. Додайте|добавляйте| червоний перець і щіпку|соль| солі і підігрівайте сковороду 1-2 хвилини|мінути| до тих пір, поки масло|мастило| Додати орегано і готувати ще 30 секунд. Вийміть половинки часнику з йогурту; викиньте. Ложкою викладіть йогурт поверх шпинату із яйцями. Збризкайте розтопленим маслом зі спеціями.