Яйця З Цвітною Капустою

Щоб зробити білий соус, потрібно розтопити в каструлі 3 столові ложки вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| третину склянки борошна і поварити на невеликому вогні, постійно помішуючи, 1 хвилину. Потім влити молоко і, не перестаючи заважати, готувати ще 5 хвилин, доки суміш не стане однорідною. Сіль та перець додати до смаку. Якщо під рукою немає борошна або вершкового масла, заправкою може бути готовий майонез або соус айолі, який можна приготувати самостійно з 3 яєчних жовтків, 5 зубчиків часнику, 1,5 склянки оливкової олії, щіпки солі і лимонного соку, який додається до смаку. Щоб приготувати айолі, потрібно збити до однорідності в блендері часник, жовтки та сіль, а потім поступово, не перестаючи збивати, влити оливкову олію. Лимонний сік додати до смаку в самому кінці.