У сковороді нагрійте олію разом із томат-пастою. Роздавіть часник і закиньте його на сковороду, додайте орегано, сіль та перець. Періодично помішуйте. Через 15 хвилин дістаньте часник.
Убийте яйця, зверху присипте сиром. Закрийте кришкою сковороду на 4 хвилини, щоб яйця приготувалися і сир розплавився. Подавайте зі свіжим білим хлібом.