Яйця Бенедикт

Наповніть сковороду майже до країв водою. Додати оцет. Доведіть воду до кипіння, а потім зменшіть вогонь, перш ніж кидати яйця.

Втім, якраз кидати не треба. Обережно розбивши яйця, щоб жовтки залишалися цілими, вилийте їх у воду. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і потримайте п'ять хвилин.

Обережно шумівкою дістаньте яйця.

Підсмажте тости і викладіть на кожну по парі скибочок бекону.

Зробіть соус: збийте яєчні жовтки із лимонним соком.

Додайте теплу розтоплену олію.

Збийте ще трохи і додайте|добавляйте| гарячу воду. Посоліть і поперчіть - соус готовий.

Помістіть на тости з беконом та яйця-пашот, полийте соусом і прикрасьте зеленню.