Яєчня З Літніми Опеньками Та Естрагоном
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування10 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії161
- Протеїни12
- Жири12
- Вуглеводи1
Інструкція приготування
Для цієї страви годяться лише літні опеньки. Осінні чи зимові не підходять: Гриб потрібен з ніжною, тонкою м'якоттю. Восени для цієї страви можна взяти несправжній опінок маковий (сіропластинчастий), а навесні яєчня чудово вийде з попередньо обробленими зморшками або рядками. Страва подається гарячою. До нього можна взяти шматочок смачного чорного хліба або шматочок сиру, а для любителів майонезу – майонез.
Цибулю дрібно порізати, обсмажити на олії.
Капелюшки молодих літніх опеньків (не перезрілих: пластинки світло-бежевого кольору) покласти в сковороду в такій кількості, щоб вони закривали дно сковорідки одним шаром.
Додати води за рівнем капелюшків. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, трохи підсолити та гасити доти, доки вода не википить повністю.
Додати смажену цибулю, маленький шматочок вершкового масла|мастила| і прогрівати на невеликому вогні протягом 1-2 хвилин|мінути|.
Збити яйця, посолити на смак, акуратно влити на сковороду з опеньками.
Помірно посипати всю поверхню яєчні дрібно порізаним естрагоном. Можна акуратно притопити вилкою, щоб той занурився у верхній шар яєчні.
Посипати зверху щіпкою меленого перцю, накрити кришкою і довести до готовності на маленькому вогні (залежно від типу плити приблизно 3-7 хвилин).