Гуртки кабачків нарізати на дуже тонкі смужки.
Покласти їх у розпечену на сковороді олію, обсмажити на середньому вогні 2 хвилини, постійно помішуючи, щоб не згоріли.
Розбити на сковороду яйце, посолити, поперчити. Накрити кришкою, готувати ще 5-8 хвилин (залежно від бажаної консистенції яйця). Відразу подавати.