На розігріту сковороду наливаємо олію, підсмажуємо нарізаний хліб шматочками, підсмажуємо цибулю, помідори, шинку.
Заливаємо все збитими яйцями з молоком, потім посипаємо тертим сиром, зеленню (можна додати часник).