Кварк можна замінити м'яким сиром.
Яйця розбийте в миску, щедро посоліть і поперчіть.
Поставте каструлю на середній вогонь, додайте молоко і змастіть стінки. Влийте яйця і дерев'яною вилкою або ложкою активно збивайте, поки маса не загусне на 3/4. Додайте кварк і шнитт-лук, зніміть з вогню і продовжуйте перемішувати, доки маса остаточно не загусне.