Ягідний Чізкейк

Сир збити блендером, додати|добавляти| в нього сметану - близько 100 грам. Головне – отримати з сиру гладку масу без крупинок.

Яйця розділити на білки та жовтки. Білки збити в піну з 0,5 склянки цукру, додати 0,5 склянки борошна, 5 жовтків, що залишилися, і 0,5 склянки рослинної рафінованої олії. У форму з високими стінками (5-6 см) розміром 35-40х20-25 вилити частину цієї маси - шаром 5 мм.

У частину маси, що залишилася, додати підготовлений сир. Посолити масу, додати 0,5 склянки цукру, 1/3 склянки молока, ванільний цукор. Вимісити масу міксером і обережно вилити у форму поверх першого шару. Перший шар неминуче підніметься з обох боків.

Поставити в розігріту піч на 40-60 хвилин|мінути|, випікати при 180-200 градусах. У процесі торт піднімається, набуваючи коричневого відтінку. Діставши його з печі. змастити сметаною, змішаною із цукром - 50 грам сметани + 2 ложки цукру. Поставити знову у вимкнену охолоджену піч.

Викласти на торт фрукти та/або ягоди – свіжі чи консервовані. А потім залити желе — дві склянки сиропу, в якому бланширувалися фрукти та 1 склянка розпущеного желатину (2 столові ложки желатину на 1 склянку води). Відправити на 2 години на холодильник.