Яблучний Стругаль

Розм'якшений маргарин змішати з|із| мукою|борошном| у великій чашці, додати|добавляти| соду. 3/4 склянки цукру розтерти з жовтком, змішати з|із| мукою|борошном| і маргарином. Потрібно трохи помісити масу руками. В результаті повинна вийти розсипчаста маса, що складається з маленьких грудочок. 2/3 цієї маси висипаємо в роз'ємну форму, змащену маргарином. Яблука трьом на тертці, викладаємо на наше розсипчасте тісто у форму і збризкуємо лимонним соком.

3/4 склянки цукру, що залишилися, розтираємо з яєчним білком (збивати в піну не потрібно), і викладаємо на яблука. Зверху присипаємо тестом, що залишився і ставимо в розігріту духовку хвилин на 40 (я не засікаю час, дивлюся на зовнішній вигляд пирога. Зарум'янився-значить, готовий.)

Цей пиріг потрібно обов'язково пекти у роз'ємній формі, бо інакше його не виймеш - він надто ніжний. А так я просто знімаю боковину роз'ємної форми і ріжу його прямо на денці.