Яблучний Пиріг Карамелізований

Яблука очистити від шкірки, розрізати кожне на половинки та вирізати серцевину. Посипати їх цукром, натертою цедрою лимона і трохи постояти.

Форму змастити вершковим маслом і посипати цукром. Поставити форму у дуже гарячу духовку. Приблизно через 5 хв на поверхні форми утворюється карамелізований шар. Вийняти форму з духовки та трохи охолодити.

Яблука посипати крохмалем та рівномірним шаром викласти на карамелізовану поверхню форми. Листкове тісто розкотити і покласти зверху. Зверху тісто змастити водою і притиснути його до яблук та країв форми. У кількох місцях проткнути тісто вилкою, щоб при випіканні виходила пара.

Випікати в духовці при температурі 150 градусів близько 35 хв, поки тісто не набуде приємного коричневого кольору.

Охолоджений пиріг перекинути на блюдо, щоб зверху був карамелізований шар. Додати карамелі можна наступним чином: взяти 100 г цукру та 50 г вершкового масла. Олією змастити сковороду, насипати зверху цукор і поставити сковороду в духовку і за слабкої температури довести цукор до карамелізації. Ще гарячу карамель розподілити на поверхні пирога.