Яблучна Пастила
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування700 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії241
- Протеїни15
- Жири1
- Вуглеводи41
Інструкція приготування
Коломенська традиційна десертна забава. Подібні речі робили у багатьох містах, але найзнаменитіші — у Коломиї та тульському Белеві. Коломенська, втім, краще.
Яблука (найкраще підходить антонівка, але можна використовувати і «гренні-сміт») позбавити серцевини, нарізати на половинки і запекти в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом приблизно двадцяти хвилин.
Охолодити, зняти шкірку і протерти масу, що залишилася, через дрібне сито, щоб позбутися всіх жилок. Пюре, що вийшло, збивати в міксері протягом десяти хвилин.
Ягоди протерти через сито і також збити міксером.
Міксером або віночком збити яєчні білки на пишну білу масу.
Змішати яблучне та ягідне пюре, додати білки та збивати ще десять хвилин міксером.
Результат викласти на пекарський папір у форму, поставити форму в духовку, розігріту до 50 градусів на 10 годин.
Після чого дістати, відліпити від паперу, нарізати на товсті брусочки, посипати цукровою пудрою та подавати до чорного чаю з лимоном.