Яблучна Начинка З Кальвадосом

Яблука очистити від серцевини та шкірки, порізати на сантиметрові кубики. Залити лимонним соком і перемішати, щоб запобігти потемнінню.

Розігріти в сотейнику або глибокій сковороді вершкове масло|мастило|, викласти ізюм і обсмажити на середньому вогні 1 хвилину (фактично, просочити його маслом). Викласти на блюдечко.

У той же сотейник викласти яблука, додати цукор, корицю, ванілін. Помішуючи, обсмажувати 3 хвилини.

Влити кальвадос і всипати родзинки. Втрутити борошно (при з'єднанні з маслом і цукром воно стане липким і коричневим, натурально — мед).

Зменшити вогонь до мінімального та накрити сотейник кришкою. Залишити на 5-8 хвилин (стежачи, щоб не підгоряло і щоб яблука трохи розм'якшилися, але тримали форму).

Начинка готове. Далі простір фантазії. Якщо робити відкриті коробочки, як я, то тісто та начинку потрібно акуратно змастити яйцем і присипати щіпкою цукру кожну коробочку. Випікати за 200 градусів 10 хвилин і ще 10 — за 180.