Італійські Ньокі – Класичний Рецепт

Відваріть картоплю в мундирі до готовності у великій кількості води.

Злийте воду, дайте картоплі охолонути.

Очистіть картоплю від шкірки та розімніть у пюре.

Додайте до миски з пюре борошно.

У центрі пюре зробіть заглиблення й вбийте туди яйце.

Замісіть тісто — перемішуйте до однорідної консистенції.

Присипте робочу поверхню борошном, викладіть тісто й надайте йому форми батона.

Розріжте «батон» уздовж на три частини.

Скачайте кожну частину в джгут.

Наріжте джгути впоперек на шматочки по 3 см.

Злегка притисніть ньокі виделкою, щоб зробити на них декоративні борозенки.

Відварюйте ньокі невеликими порціями у великій кількості киплячої підсоленої води. Під час варіння обережно перемішуйте ньокі, намагаючись зберегти їхню форму.

Коли ньокі спливуть на поверхню, зачекайте 40 секунд і дістаньте їх шумівкою.

Подавайте гарячими з будь-яким відповідним соусом або як гарнір до риби чи м’яса.