Італійські ньокі – класичний рецепт

Як приготувати

1. Крок 1

   Відваріть картоплю в мундирі до готовності у великій кількості води.

2. Крок 2

   Злийте воду, дайте картоплі охолонути.

3. Крок 3

   Очистіть картоплю від шкірки та розімніть у пюре.

4. Крок 4

   Додайте до миски з пюре борошно.

5. Крок 5

   У центрі пюре зробіть заглиблення й вбийте туди яйце.

6. Крок 6

   Замісіть тісто — перемішуйте до однорідної консистенції.

7. Крок 7

   Присипте робочу поверхню борошном, викладіть тісто й надайте йому форми батона.

8. Крок 8

   Розріжте «батон» уздовж на три частини.

9. Крок 9

   Скачайте кожну частину в джгут.

10. Крок 10

    Наріжте джгути впоперек на шматочки по 3 см.

11. Крок 11

    Злегка притисніть ньокі виделкою, щоб зробити на них декоративні борозенки.

12. Крок 12

    Відварюйте ньокі невеликими порціями у великій кількості киплячої підсоленої води. Під час варіння обережно перемішуйте ньокі, намагаючись зберегти їхню форму.

13. Крок 13

    Коли ньокі спливуть на поверхню, зачекайте 40 секунд і дістаньте їх шумівкою.

14. Крок 14

    Подавайте гарячими з будь-яким відповідним соусом або як гарнір до риби чи м’яса.