Італійські Ньокі – Класичний Рецепт
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Італійські ньокі — це ніжна мрія, у якій картопляна легкість поєднується з делікатністю тіста. Вони мають щільну, оксамитову структуру, і ненав’язливо вбирають соуси. Ідеальна страва для затишної вечері, що захоплює м’яким смаком і дарує відчуття домашнього тепла у кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії480
-
Протеїни14
-
Жири4
-
Вуглеводи102
Інструкція приготування
Для по-справжньому повітряних ньоків обирайте стару, розсипчасту картоплю – вона має менше вологи. Не пересипайте борошна, інакше ньокі стануть грубими; тісто ледь липне — ідеальна консистенція.
Відваріть картоплю в мундирі до готовності у великій кількості води.
Злийте воду, дайте картоплі охолонути.
Очистіть картоплю від шкірки та розімніть у пюре.
Додайте до миски з пюре борошно.
У центрі пюре зробіть заглиблення й вбийте туди яйце.
Замісіть тісто — перемішуйте до однорідної консистенції.
Присипте робочу поверхню борошном, викладіть тісто й надайте йому форми батона.
Розріжте «батон» уздовж на три частини.
Скачайте кожну частину в джгут.
Наріжте джгути впоперек на шматочки по 3 см.
Злегка притисніть ньокі виделкою, щоб зробити на них декоративні борозенки.
Відварюйте ньокі невеликими порціями у великій кількості киплячої підсоленої води. Під час варіння обережно перемішуйте ньокі, намагаючись зберегти їхню форму.
Коли ньокі спливуть на поверхню, зачекайте 40 секунд і дістаньте їх шумівкою.
Подавайте гарячими з будь-яким відповідним соусом або як гарнір до риби чи м’яса.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ